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“东方美人茶”究竟“美”在哪?
2020/12/17 13:47:52 凤凰茶博会    点击参与讨论
 


东方美人茶



“东方美人茶”是中国台湾特有的名茶,因该茶叶芽而白毫显,又被茶商称其为白毫乌龙茶,是一种发酵程度最重的青茶,发酵度在60%到85%之间,因此不会产生杂味,不苦不涩,口感极佳。该茶主要产自台湾新竹、苗栗一带,但在近些年来,台北坪林、石碇也成了美人茶的新兴产区。


明明是白毫乌龙茶,为何偏偏取名为

“东方美人茶”呢?


据传很久以前,有一茶农的茶园总受虫害侵食,他不甘损失,于是将茶挑到城中贩售,没想到竟因风味特殊而大受欢迎,回乡后向乡人说起此事,竟被乡亲们笑话他吹牛,从此该茶之名不胫而走,逐渐得名。也有人说是苏东坡在赞美茶时诗兴大发,作诗一首:"戏做小诗君一笑,从来佳茗似佳人。"还把东方美人茶倒入壶中,称为佳人入宫,以此得名。


但是,流传最广,最被大众所接受的说法则是:据史志记载,柯朝氏曾经在嘉庆15年时,从武夷山带回茶种,并在台湾试种成功,几经改良后,在中国台湾这座神奇而美丽的宝岛上,开始制成一种美丽而神奇的岩茶。因该茶的汤色明澈、橙红,水中茶美得像醉酒后的贵妃,且香气既像花蜜、又像熟果,更是香得像纯情少女的芳唇,茶味不仅醇和、甜润、而且温柔,英国女皇品饮之后,芳心大悦,于是为此茶赐名为"东方美人"。


“东方美人茶”不仅名美,功效更是令人啧啧称奇。

因为东方美人茶在生产过程绝不使用农药,因此该茶有着天然纯正的独特优势。此外,东方美人茶还具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效,“她”那绝佳的口感和香气特别受高雅女士青睐与追捧。同时,东方美人茶十分名贵,所以在冲泡之前,必须格外细心地净心净手,温烫茶具,才能泡好这种茗茶。


东方美人茶有着高雅、含蓄、优美的外形,只要仔细观察,就能发现红、黄、白、青、褐等五种不同的颜色,其美宛如墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女一般。


“东方美人茶”的采摘也极为讲究。

一般采收期在夏六、七月份,也就是端午节前后。而茶菁先让小绿叶蝉叮咬吸食,叮咬的越厉害,东方美人茶的口感就越好,因为叮咬过程中昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气,才使茶叶芳香醇郁。由于东方美人茶整个生长过程绝不能使用农药,所以生产极为不易,该茶叶更是珍贵。



“东方美人茶”在制作方面更是精细。

东方美人茶必须是手工采摘一心二叶,再以传统技术精制而成高级乌龙茶,制茶过程中炒菁后,需多一道以布包裹,置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序,再进行揉捻、解块、烘干等一系列复杂的工序方能制成茶。如果用放大镜观察做好的美人茶叶,还能清晰地看到茶叶上有一层纤细的银毛闪闪发光呢!




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